في بعض الحالات النادرة قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الفيتامينات إلى حالات تسمم، نتيجة لوجود بعض المركبات السمية، وخاصة الحديد. أيضا المدخنين ممن يتعاطون مادة البيتا كاروتين هم الأكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة .
وعلاوة على ذلك، فإنه يعتقد أن تناول المكملات الغذائية بشكل منتظم ليس من المحتمل أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، أو الأنواع المختلفة من السرطان .
كما قد يتسبب الإفراط في تناول الفيتامينات إل بعض الأعراض كالغثيان، التقيؤ، الإسهال، الإمساك، فقدان الشهية، اضطرابات الطمث، صداع شديد، تساقط الشعر، ألام العضلات، الدم في البول، وغيرها من الأعراض المختلفة. مع ذلك، فإن تناول الفيتامينات الأساسية عند الحاجة لا يتسبب في مثل تلك الأعراض .